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2016中秋节十一来北戴河吃螃蟹,挑选螃蟹别发愁,小编教你四步搞定!

日期:2016-09-11 人气:

    转眼间,中秋节假期近在眼前了,计划来北戴河游玩的亲们,准备好了么?这是的虾肥蟹美正是好好品尝海鲜的绝佳时机,约上三五个好友,住公寓或是住别墅,可以自己加工海鲜,白天海边游玩,晚上准备海鲜大餐,何乐而不为呢!出来游玩儿,大家都很在意,海鲜的价格,担心去餐厅吃饭,遇上个“天价海鲜”着实让人难受啊~破财不说,还影响游玩的心情!所以小编还是建议大家,出来游玩,还是自己买海鲜加工海鲜来得经济实惠!那么,怎么挑选海鲜呢,尤其是螃蟹,下面小编给大家整理了四步,超简单!

一是观色泽。壳背呈墨绿色的,一般都体厚坚实,呈黄色的,大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察,蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满,若透亮缝隙可见,则螃蟹比较空。

二是看腹脐。肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满,凹进去的,则膏体不足。腹脐黑色越多则螃蟹越肥,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色者为佳。对河蟹来说,有“9月(农历)吃公、10月吃母”的说法。肚脐圆的是雌蟹,肚脐尖的为雄蟹。

三是掂轻重。将蟹拿在手里掂,手感沉重的为肥大壮实的好蟹,手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。将螃蟹翻转肚皮朝上,能迅速用蟹足弹转翻回的,健康鲜活。

四是查足脚。蟹足上刚毛丛生的较好,还可将倒数第二足拎起来,观察其是否充盈。腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满。

还有最后一点,小编提醒大家哦,螃蟹买回来最好及时烹调食用,如果存放时间过久,会影响其鲜度和丰润度。

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